五感を体感するアシェットデセールをChef's Tableでも提供するパティシエ森井による美味しいだけではない驚きと感動のデザートを。ランチタイム・カフェタイム・ディナータイムそれぞれにしかないデザートも。 Pastry chef Morii, who also offers Hachette desserts where you can experience the five senses at Chef's Table, offers not only delicious but also surprising and moving desserts. There are also desserts that are only available at lunch time, cafe time, and dinner time.
@mm_patissier
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MIKI MORII
専門学校卒業後、ホテルで基礎を積み、カフェやイタリアンのレストランパティシエを経て2016年デセール専門店「JANICEWONG」のオープニングスタッフとして勤務する。その中で五感を体感するアシェットデセールに魅了される。
オープンキッチンに隣接する限定6席の特別空間。不定期で開催する「シェフズ テーブル」は、各分野で活躍するスペシャリストたちによる完全予約制の6席のみのオフラインサロン。パティシエのデザートコースや、ソムリエ、バーテンダーによるペアリングコース、外部シェフとのコラボレーションイベントなどによるスペシャルコンテンツを提供。レストランNEW LIGHTとは一味違った『食』に関するイベント発信スペース。
ファサードから出迎えるダイナミックなU字型のハイカウンターはバー ビターネスヴァレイ88。 経験豊かなバーマンが作り出す遊び心あるカクテルや四季折々のフルーツカクテルの他『飲めない人も来たくなるバー』をコンセプトにノンアルコールドリンクも充実。目指すはお帰りの際にお互いが愛情ある良い別れの挨拶ができる場所。 食事前のアペリティフを楽しむも良し、ウィスキー片手にしっぽり飲むも良し。それぞれの心地よい使い方でお楽しみください。 The dynamic, U-shaped high counter visible from the facade is part of a bar called Bitterness Valley 88. It features playful cocktails made by highly experienced bartenders, seasonal specialty fruit cocktails, and non-alcoholic drinks designed specially for those who cannot drink. The bar aims to be a place where genuine goodbyes with mutual affection happen naturally. It can be a great spot to have an aperitif before a meal, or to have some peace and quiet with a whisky in hand. So feel free to use the bar however you please.
FINE HOURDRINK ¥550~
BAR COUNTER
ALL DAY 11:00 - 18:00［ 全席 ］
ディナータイムは、席料お一人様¥500頂戴しております。
